Tőkehalfilé fűszeres morzsával és sültcéklával

A ½ kg tőkehalfilét megsóztam, citromot csepegtettem rá. 4 evőkanál zsemlemorzsát vajon megpirítottam, sóztam, borsoztam, 3 gerezd fokhagymát hozzáreszeltem, végül pedig apróra vágott petrezselymet kevertem hozzá. A halat lisztben megforgattam, majd egy felvert tojással megkentem először az egyik oldalát, amire fűszeres morzsát szórtam és a tepsibe fektettem. Akkor a másik oldalát is megkentem és a morzsával meghintettem. Mindegyik szelettel ugyanígy jártam el. Negyedóra alatt megsült. Krumlipürével és sültcéklával tálaltam. A céklát sütőzacskóba szórtam egy darabka vajjal, sóval, kevés őröltköménnyel, összeráztam egy órát sütöttem. Az íze fantasztikus!

Rokfortos, körtés csirkemell

Ne gondolja senki, hogy fogyókúrázásal töltöttük a karácsonyt, még ha a képekből ez is tűnik. Egy biztos, a köretek java zöldség volt mindig. Ami viszont megér egy bejegyzést, az a rokfort sajt, a körte és a csirkemell hármasa. Magam részéről a csirkemell nem a kedvencem. Ritkán sikerül olyan ízbombát kihozni belőle, mint most. Máskor inkább karajból szoktam ezt előállítani, de egy biztos, csirkével is finom. A hús szeleteket kicsit elősütöttem, borsoztam, leheletnyit sóztam csak. Tepsibe fektettem a mellszeleteket és beborítottam rokfortsajttal és a legtetejére tettem a hámozott körte szeleteket. 20 perc alatt a sütőben megtörtént a csoda, az ízek eggyé váltak, a fiúk dicsérete szerint az idei Karácsony legfinomabb étele lett.

Finom, kényeztető reggeli

Az a helyzet, hogy családom tagjai ismerik az ízlésemet, és gyakran meglepnek olyan finomságokkal amik nem részei a hétköznapoknak. Például finom trüffelekkel, különleges bonbonokkal, vagy ilyen kis "semmiségekkel". Ezt a csokisvégű kis kalapácsot beledugod a forró tejjel töltött bögrébe, megkevergeted és már kész is a finom kakaó!

Pestóval, mandulával töltött pulykamell zöldségekkel

Ebben az évben azt hiszem, nem valami szokványos menüvel álltam elő. Az fontos volt, hogy könnyű legyen. Ezért választottam, a sült zöldségeket köretnek. A zellerszárat 1-2 percig sós vízben főztem. A krumplit hasábokra vágtam, fűszersóval, olívaolajjal összekeverve tettem a tepsibe. Tettem mellé csicsókát is és a sütőben alulra helyeztem. A felső tepsibe tettem egy sütőtasakban a pulykamellet, mellé egy fej cikkekre vágott hagymát, néhány gerezd fokhagymát és egy kis fehérbort. A kb. 1,2 kg pulykamellet felszúrtam, és a következő töltelékkel töltöttem meg: 1 ½ tejbe áztatott zsemle, 10 dkg reszelt sajt, 4 evőkanál petrezselyemből és egy kis zeller zöldből előállított pestó, egy marék héj nélküli mandula, egy egész tojás, egynek a sárgája. Megkötöztem a húst, hogy csinos legyen a sülés után is. 30 percig a zacskóban sült és párolódott, majd eltávolítottam a zacskót, a hús mellé tettem a sütőtök szeleteket, és a zellerszárakat, és együtt sültek tovább, amíg kellemesen pirosra sült, még kétszer meglocsolva.

Előétel: húsleves villával

Nincs ezen mit magyarázni, kocsonyát csináltam a húslevesből. Na, jó, a sárgarépából virágot faragtam a tetejére.

És még vannak sütemémyek.....

Születésnapi ananásztorta

December 24-én, 13 óra 30-kor született az elsőszülöttem, én pedig a névnapomat ünneplem ezen a napon. Nálunk délben van az ünnepi ebéd és utána a születésnapi torta. Szóval igen összesűrűsödnek az események ezen a napon, de mi álljuk a sarat! Karácsony csak ezután következik. A fiam nagyon szereti az ananásztortát. Évek óta már csak erre a napra készítem, ki tudja miért? Minden alkalommal felteszem a kérdést neki, hogy milyen tortát szeretne, és ő mindig ananásztortát kért. Jól meg is lepődnék, ha mást kérne.

Hozzávalók:

3 tojás

12 dkg liszt

12 dkg cukor

6 dkg vaj

1 tasak bourbon vanilia puding

½ l tej

ízlés szerint cukor

1 darabolt ananász konzerv

2-3 teáskanál zselatin

A 3 tojásból a vajas piskótát mindig 2-3 nappal előbb megsütöm. Utolsó este már csak a végső simítások vannak hátra. A tasakon lévő utasítás szerint megfőzöm a pudingot és a tortára simítom. Szépen, körben kirakom a darabolt ananásszal. Amikor pedig meghűlt, az ananászkonzerv levéből készült gyümölcskocsonyával nyakon öntöm. Egy éjszakát pihen a hűtőben.

Szezámmagos trópusi harcsafilé

Igazából fejben már előre elterveztem az ünnepi menüt. Az utolsó pillanatban azonban Chili és vanília receptje, itt olvashatod, módosításra késztetett. Már nyáron is izgalmasnak találtam, de megfeledkeztem róla. Pillanatok alatt elkészült és párolt zöldséggel tálaltam. Finom, könnyű ebéd volt, helyet hagyva maga mellett az utána következő születésnapi tortának.

Karácsonyi gyömbéres borleves

Ezt a receptet a karácsony heti rádióújságomban olvastam, és azonnal beleszerettem. Egyszerű, és ami fő, nem kell bele 6-8 tojássárgája. Ami kissé feldúlt, hogy a címében szereplő gyömbér a leírás szerinti hozzávalókban egyáltalán nem szerepel. Változik a világ, azt hiszem már korrektor sincs, aki elolvasná.

Álljon itt úgy, ahogyan én készítettem. Hozzávalók:

1 üveg muskotályos fehérbor

3 dl víz

só

csipetnyi szerecsendió reszelve

néhány szem szegfűszeg

ujjnyi darab friss gyömbér

6 tk barna cukor

1 csapott evőkanál étkezési keményítő

2 dl kókusztej

4 szép fél dióbél

A bort a vízzel, fűszerekkel (a felaprított gyömbért és a szegfűszeget filterbe kötöttem, hogy egyszerű legyen kihalászni), és 3 tk. kanál cukorral felforraltam. Az étkezési keményítőt elkevertem a kókusztejjel, és lassan, folyamatosan kevergetve hozzáadtam és még egyszer felforraltam. A maradék cukrot karamellizáltam és megforgattam benne a dióbeleket, amivel tálaláskor a levest díszítettem. Sikere volt.

Békés, örömteli Karácsonyt kívánok mindenkinek!

Mézes szekció

Gyönyőrűséges, szépséges mézesek képét látom a blogokon. Nem hagyom, hogy elvegyék az önbizalmamat. Imádok a készítésével bíbelődni hosszúnak nem tűnő téli estéken. Imádom azt a finom fűszeres, mézes illatot ami belengi ilyenkor a lakást. Enni is szeretem, szeretjük, nagyon!

Lássuk hát a képeket:

Szívek:

Készültek még, halak, gombák és egyebek:

A névre szóló szívek majd a karácsonyi csomagokra kerülnek:

Ezeket imádom, egy harapásra valók, a kedvenceim a cukrozott, vagy aszalt gyümölccsel díszítettek, mert együtt valami fantasztikusan finomak:

A jobb oldali fenyők és gomba fogtörő, cukorból készült gyönggyel, a bal oldali, puffasztott mézes kölessel lett díszítve, amit sajnálok, hogy nem előbb fedeztem fel:

A közepébe gyertyatartó kerül:

Hozzávalók , ahogyan én készítem:

1 kg liszt

50 dkg méz

20 dkg cukor

csipet só

1 evőkanál szódabikarbóna

1 tasak mézessütemény fűszerkeverék

10 dkg vaj

4 tojásságája

0,5 dl tej

Díszítéshez:

Mindenféle magok és cukorkák ízlés szerint.

Tojásfehérje és porcukor, pár csepp citromlé

A lisztből kiveszek egy fél bögrényit, amivel a ragacsos tésztát hintem majd. A szárazanyagokat egy nagy tálban összekeverem, majd hozzáadom a megolvasztott vajat, mézet, a tejet és a tojások sárgáját. Összegyúrom, jó ragacsos eleinte, de aztán összeáll a félbögrényi liszt segítségével. Egy éjszakát pihentetem a hűtőben. Tulajdonképpen mindig csak annyit veszek ki belőle, amennyi időm van vele szöszölni.3-4 milliméter vastagra nyújtom a tésztát, és a kiszaggatott formákat van, hogy tojással is megkenem, hogy fényes legyen, vagy a díszítőelemek alá kenek, de szerintem, ha jól odanyomom, megmarad anélkül is. Előfordul, hogy csak 2 tepsit készítettem, mert nem volt több időm. Nem tudom pontosan megmondani, hogy hány tepsi lesz belőle, mert függ a sütik méretétől. Minimum 8, az biztos, de akár 10 is. Légkeveréses sütőben 180°C-on 8-9 perc alatt sült meg, nagyon kell figyelni, mert hamar megég.

Az „írókázáshoz” 1 tojásfehérjét kb. 20 dkg átszitált porcukorral, néhány csepp citromlével simára keverek, és egy nylon zacskóba töltöm és igyekszem nagyon pici lyukat vágni rajta, hogy szép vékonyan lehessen vele írni.

Villám desszert

Nem, nem villámlik. Én villámlok. Nem tudom, hogy mi van velem, mert egyáltalán nem vagyok elemében, ha a karácsonyi készülődésre gondolok. Össze kell, hogy szedjem magam. Talán ezért lazítok mindenféle sütés nélküli finomságokkal, mint a Sportszelet, vagy a névnélküli villám desszert.

Kettő zacskó csokis krémport feljavítottam 3 evőkanál holland kakaóporral, a hátoldalára írt utasítás szerint tejjel összekevertem, majd felhabosítottam. Egy püspökkenyérformát kibéleltem folpackkal és elterítettem benne vagy 3 evőkanál krémet. A babapiskótákat megmártottam a frissen facsart narancslében, amibe löttyintettem egy kis jóféle whiskyt, és hosszában sorba raktam. Apróra vágott narancsdarabkákat és reszelt narancshéját szórtam rá, majd krém és újból piskóta következett. A tetején természetesen krém volt az utolsó réteg. Egy éjszakát pihent a hűtőben, és másnap nagy sikere volt.

Lencseleves

Van amikor az ember lánya egy kis melegségre, de legalább egy kis meleg levesre vágyik. A mélyhűtőben lapult még 3 dl sonkalé. Miért olyan hihetetlen? Igaz, messze van már Húsvét, de ki a szeret nyáridőben nehéz füstölt ízű leveseket enni?

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
25 dkg lencse (egy éjszakára beáztatva)
olaj
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kis fej hagyma 4 szem szegfűszeggel megszurkálva
1 gerezd fokhagyma
1 nagyobb babérlevél
kevés só
3 dl sonkalé + víz
citromlé
a vajas galuskához :
1 tojás
1 evőkanálnyi vaj
liszt, amennyit felvesz

A sárgarépát, fehérrépát felaprítottam és egy kanálnyi olajon dinszteltem, a szétnyomott fokhagymát a végén rátettem, majd hozzáadtam a lencsét, az egészben hagyott hagymát a szegfűszegekkel. Felöntöttem a sonkalével és még annyi vízzel, amennyit 4 személyre elegendőnek saccoltam. Egy kevés sót is adtam hozzá, mert a sonkalé is sós volt. Amikor nagyjából megfőtt a lencse is, a galuskákat beleszaggattam a levesbe. Végül a hagymát és a babérlevelet kivettem és egy kis citromlevet nyomtam bele. Semmi rántás, semmi pirospaprika, így is nagyon finom és laktató lett ez a téli leves.

Sonkás-gombás tészta

A hajszálvékony falusi sonkát szeletekre vágtam és kicsit sütögettem, majd kimertem a lábasból. A visszamaradt zsiradékon megdinszteltem a fél kg gombát amit csak egy mokkáskanálnyi fokhagyma krémmel (saját eltevés), pici borssal és egy evőkanálnyi világos szójaszósszal ízesítettem. Nem kellett sózni, mert aztán összekevertem a sonkával. Még együtt főttek, amíg a négy személyre szánt fél kg széles metéltet kifőztem. Egy nagy csokor petrezselymet aprítottam hozzá, mindent összekevertem, és már tálaltam is, mert a tészta csak melegen jó.

Rozmaringos csirke sült zellerrel, sült sütőtökkel és krumplipürével

Amiért erre az ebédre érdemes néhány szót vesztegetni, az a különféle köretek. Az egyik tepsibe mogyoró olajat löttyintettem, sorba fektettem a csirkecombokat és a melleket, amiket előtte besóztam és kíméletesen megborsoztam. Néhány gerezd fokhagymát és rozmaringágakat tettem közéjük. A másik tepsibe ismét olajat löttyintettem, majd a hasábokra vágott, kicsit sózott zellert összekevertem vele. Innentől a sütőre bíztam a két tepsit és szaglásztuk a finoman terjengő rozmaringos illatot. Amikor locsolgatni akartam a csirke darabokat, lett már annyi hely a tepsiben, hogy a hasábokra vágott sütőtököt is közéjük rakhattam. A locsolásból nekik is jutott, úgy hogy, hihetetlenül finom lett a tök is. Készítettem még vajjal és forró tejjel simára kevert krumplipürét is, ami szintén nagy kedvenc.

Sport szelet

Többször gondoltam már, kipróbálom a blogokon keringő receptet. A végső lökést Sajtkukac adta, aki a számból vette ki szót, amikor felemelte szavát a meggyes Sport szelet ellen. Igen, megkóstoltam! Finom is volt, de könyörgöm, miért is sportszelet ez, kérem?

A képen látható sütemény receptért klikkelj ide, és hidd érdemes kipróbálni!

Banános desszert

A banánnal érdekes viszonyban vagyok, mert szeretem is meg nem is. Szeretem, ha jó érett, de hát nálunk csak kínjában érik meg. Nem szeretem a süteményekben, mert mindig csalódást okoz az íze, pontosabban az ízetlensége. Próbáltam én még buktába is, de hát pocsék volt. A Lidl-ben vettem a banánchips-et, amit kedvelek. Intenzív az íze, ropogós, szóval finom! A kalória táblázatra pedig ilyenkor nem gondolok. Szóval 20 dkg banánchips-et megdaráltam, majd a felvert 1/2 l tejszínhab kétharmadával összekevertem. A poharakba kockákra vágott banánokkal rétegeztem, a tetejét a maradék habbal díszitettem.

Húsos és zöldséges keltekercsek

Gyakran készítek rakott kelt, mert szeretjük. A mai "rakott kel" nem csak a formájában, hanem a töltelékében is eltér a szokásostól, legalábbis egy része. Egyik gyermekem újabban mérsékelten fogyassza a húsféléket, szívesebben eszik tésztát és zöldségeket. Az Ő kedvéért került a tekercsek egy részébe sárgarépa és a cukkini.
Gyönyörű méretes kelkáposztát vettünk a piacon, és a leveleit könnyedén le tudtam választani. A kemény, vastag ereit kicsit levágtam és forró sós, köményes vízben egy-két percig minden levelet főztem. A nagy mennyiség miatt ez persze több részletben zajlott. Egy tányérra helyeztem a leveleket, aztán amikor mind elkészült és meghűlt kissé, neki álltam a "palacsinta" töltésnek. A levél közepén elhelyeztem 2 evőkanálnyi rizses húst, vagy a kuszkuszt és rá felváltva a zöldségeket. Igazából a töltött káposzta töltelékének hajtogatási technikáját használtam. Ez persze hülyeség, mert a dolmadest is így kell hajtani és a világ minden táján használják ezt technikát, ha azt akarják, hogy ne bújjon ki a töltelék.

A zöldséges töltelékhez használtam:
1 db cukkinit, amit kb. 6-7 cm hosszú, a kisujjamnál vékonyabb hasábokra vágtam
1 db nagy sárgarépa, amit a cukkinihez hasonló méretűre vágtam és egy kis vízzel felöntve,sóval, borssal, pároltam
1/8 l kuszkuszt a répa levével felöntöttem és hagytam puhulni.
a húsos töltelékhez használtam:
50 dkg darált, főtt tarját
3 dl rizst majdnem puhára főzve

Egy 4,5 dl-es sovány tejfelbe 2 db felvert tojást, csipet sót, borsot és 2 teás kanálnyi saját készítésű fokhagymakrémet kevertem. Ebből a masszából mindegyik töltelékbe kevertem egy kicsit. A többit a tepsibe sorakoztatott töltelékek tetejére kentem. Addig sütöttem, amíg a teteje kellemes barnásra sült.

Az én birsalmasajtom

Belátom, elkéstem vele kissé, mert már mindenki feltette a blogjára a saját verzióját, de nem baj. A késedelem oka a türelem, amiből nincs mindenkinek az én családomban. Nem számít, nekem van. Három hétig fordítgattuk. Mindennap. Tényleg. Az urak segítségével, mintha valami borzasztó nehéz lenne. Szerencsére jó sokat csináltam, mert a három hét fordítgatás alatt elfogyott egy egész rúd, ami dióval és mazsolával volt ízesítve. A képen láthatóban kesudió van. Készítettem mandulával is. A most következő névnapra nem csak tortával készülök, hanem csokiba mártott birsalmasajttal is. Nem először készítettem, mert nagyon finom. Tavaly egész karácsonyig dugdostam.
Nem akarom a birsalmasajt készítést nagyon részletezni. Röviden csak annyi, hogy a citromos vízben puhára főzött birsalmák héját lehúzom, ami olyan vékony, mint a paradicsom héja, majd megmérem és összerobotolom citromlével(ízlés szerint). Kilónként 80 dkg cukorral addig főzöm, amíg, ha a tányér lejtős részére cseppentem, nem dől el. Nem szeretem, ha nagyon sötét a birsalmasajt, én nem főzöm agyon. Kétségtelen, egy percre sem lehet magára hagyni, mert puffog és fröcsköl. A formákat folpackkal bélelem ki, egy-két napig benne hagyom, majd sütőpapírral bélelt tálcákon száritgatom. Mindig elhatározom, hogy egyszer majd olyan püspökkenyeret sütök, amiben apróra vágott birsalmasajt is lesz. Sajnos ez még sohasem sikerült, ki tudja miért.

Ősz, ősz, ősz......

Ősz, ősz, ősz……. Mit jelent nekem? A körkérdést „gutbesserwasser” küldte nekem, aki tudja, hogy milyen a lét a Mátrixban. Rengeteg kérdés jár körbe a blogokon, és néha meglep, mik derülnek ki rólunk ismeretlenül, de mi a csudát tehetek én még ahhoz, amit költők megénekeltek, festők megfestettek?

Kijelentem, én imádom őszt! Életem bizonyos szakaszaiban valószínűleg nem ezt mondtam volna. Volt, amikor szeptember végén elsőszülöttem kergetett az őrületbe azzal, hogy az összes ceruzája vége rongyosra volt rágva, a belseje mindnek törött volt, a körzője romokban hevert, a golyóstollakban nem volt rugó, ami eltörhetett, az darabokban volt, ami elszakadhatott, az rongyokban volt. Jártunk uszodába, karatéra, toltam a babakocsit, rajta a hegedű, jobbról az elsőszülöttem, balról a barátja. Jó néhány évvel később csellóval kecmeregtünk fel a buszra, szerencsére később már csak zongorázott a kisebbik fiam. Szóval a szeptember mindig kicsit zűrős volt, de aztán bedarált a rendszer minket, és minden ment a maga útján. Nem is értem, hogy fért bele ennyi minden a rövid őszi délutánokba. Ma már ilyen gondjaim nincsenek, és másként látom a dolgokat. Szeretem a ködös reggelek után előbújó napot, aminek lágy a fénye és inkább világít, mint melegít. Szeretem a sötét délutánokat, a hívogató fényeket. Szeretek az ócska, hideg novemberi esőről az otthoni simogató melegbe menni. Szeretek a gyertya fényénél rájuk gondolni, akik már nincsenek velünk. Valahogy mindennek megvan az ellenpárja. Gyümölcsoltó Boldogasszony napján temettük a kedvesem nagymamáját, kilenc hónap múlva, december 24-én született meg az első fiam. Szeptember 6-án született meg a második fiam. Ami hiányzik, az az, hogy nem járunk kirándulni. Imádtam az avart taposni. A műtött térdem az egyetlen, ami nem kívánja az őszi időjárást (igazság szerint nyáron is fáj). Az ősz nekem rövidnek tűnik, és tele van várakozással, ami aztán a karácsonnyal tetőzik. Ja, nem mondtam még, én is ősszel születtem.

A szabályok szerint én is tovább adom, írjatok, ha van hozzá kedvetek!

Beck Zsu

Ági

Ildinkó

Fűszeres Eszter

Sajtkukac

Csirke vadász módra

Már megint egy újságból főztem. Az a helyzet, hogy a kedvesemet is érdekli a gasztronómia. Nem, ez egyáltalán nem csak azt jelenti, hogy szereti a hasát. Igaz megfőznöm nekem kell, de úgy tud lelkesedni, hogy nem lehet neki ellenállni. A beszerzésben, hazaszállításban például verhetetlen. Szóval gondosan áttanulmányozta a Kiskegyed konyháját és ott találta ezt az olasz receptet.(Pollo cacciatore) Az eredeti recept egy egész csirkét ír, én viszont kicsontozott, felaprított csirke combot használtam.

Hozzávalók, ahogy készítettem:

1,2 kg csirkehús

olívaolaj és vaj

25 dkg gomba

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 zöld erős paprika

1 piros paprika

2 dl fehérbor

40 dkg darabolt konzerv paradicsom

só

bors

rozmaring

oregánó

A húst nagyobb kockákra vágtam. A hagymát apró kockákra, a gombát szeletre, a paprikákat csíkokra aprítottam. Az előkészültek után a húsokat több részletben körbepirítottam az olíva és vaj keverékén, majd félretettem. A visszamaradt olajon megpároltam a hagymát, majd hozzáadtam a fokhagymát, a gombát, paprikákat és együtt pirítottam őket. Belekevertem a paradicsomot, felöntöttem a borral, sóztam, borsoztam, rozmaring ágacskával és oregánóval ízesítettem. Visszatettem a csirkedarabokat az edénybe, összekevertem a raguval és bő félóra alatt lassú tűzön puhára főztem. Barna rizssel tálaltam.

Diós-sajtos galuska sült hagymakarikákkal

A recept ötlete a Tina konyhából származik. Eddig nem ismertem ezt az újságot és most meglepett, hogy milyen jó kis receptek találhatók benne. Ez az étel nagyon egyszerű, mégis lenyűgözött azzal, hogy azonnal el tudtam képzelni, mondhatni olvasás közben éreztem az ízét.

Hozzávalók:

5 tojás

liszt ( 40-50 dkg, nem mértem)

ásványvíz, amennyit felvesz a liszt

szerecsendió

só

10-15 dkg sajt( fele füstölt sajt volt)

metélőhagyma

vaj

2 fej vöröshagyma

10-12 dkg durvára aprított dió

A lisztet a tojással, sóval, a szerecsendióval meg az ásványvízzel sima tésztává kevertem és a szokásos módon kiszaggattam, megfőztem a galuskákat. Kivajazott hőálló tálba halmoztam a leöblített, kissé meghűlt nokedliket. Összekevertem a reszelt sajttal és a dióval. Csak annyi időre tettem az előmelegített sütőbe, amíg a sajt megolvadt kissé. Ez idő alatt a lisztbe forgatott hagymakarikákat egy kevés vajon ropogósra sütöttem. Tálaláskor snidlinggel és hagymakarikákkal hintettem meg a diós-sajtos galuskát. Nagy sikere volt, mindenkinek ízlett.

7 dolog.....

Beck Zsu köszönöm az érdeklődésedet.

Nem könnyű magamról olyasmit elmondani, ami a blogon nem látszik. „A stílus, maga az ember”. Közhely? Az, de, van benne valami!

1. Legfontosabb a családom. Három férfi. Életem párja és a két felnőtt fiam.
2. Könyvek között éltem, élem az életemet. Jó adni, és kapni is, és főleg olvasni.
3. Már nem ünnepelek Gutenberg névnapján, mint nyomdász, de sohasem múló szerelem marad a „Gutenberg galaxis”
4. Imádok utazni, de nem tudok eleget. Sajnos! Jó volt állni Portugáliában óceán partján és nézni, ahogy a víz és az ég összeér. Olyan sok mindent megnéznék még! Szeretném látni például Taorminát Csontváry után, talán egyszer sikerül az is.
5. Szeretek szöszölni, belemélyülni dolgokba. Volt, hogy 5 különböző kékszínű fonalból kötöttem sapkát, vagy mosás és száradás után 1 óra alatt átkötöttem, mert kinyúlt.
6. Szeretek örömet szerezni, megadni a módját, még ha apróságról is van szó

7. Szeretek nézelődni, beszélgetni és fecsegni. (Beck Zsu, nem beszélgettünk mi már valamikor, valahol?)

Sokan meséltek már magukról, én most kettejüknek, Ízbolygónak és Ildikónak teszem fel a kérdést, elmondanának-e magukról 7 olyan dolgot, ami a blogon nem derül ki.

Szőlős desszert

Három dl tejszínt átpasszíroztam egy fürt már megnyomkodott otelló szőlőn. Gyakorlatilag a héja gyönyörű lilára színezte a tejszínt, ami a végeredményen sajnos elég halványnak tűnik. Aztán egy kis cukorral habbá vertem, és különböző színű és méretű szőlőszemekkel rétegeztem az üvegpoharakba.

Sütőtökös-gyümölcsös, magos lepény

Végre itt a sütőtökszezon! Családi segédlettel nagyobb mennyiséget sikerült bespájzolnom, úgyhogy semmi akadálya a kísérletező kedvemnek.

A „mindmegetté”-n olvastam az eredetit receptet, de már alig-alig hasonlít hozzá. Azt az elvemet, hogy először kipróbálom a recepteket úgy, ahogyan le van írva, már régen figyelmen kívül hagyom. Ha nagyon soknak találom a cukrot, szívfájdalom nélkül felezem. A liszt nálam nem csak „sima” lisztet jelent, hiszen rendszeresen használok graham-, rozs- és tönkölyliszteket, természetesen teljeskiőrlésűt.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:

1 bögre (250ml) sima liszt

1,5 bögre teljeskiőrlésű tönkölyliszt

2 bögre sült, sütőtökpüré

1 bögre cukor

3 tojás

½ bögre olaj

csipet só

2 teáskanál sütőpor

1 evőkanál mézessütemény-fűszerkeverék

1 citrom héja

egy ujjnyi darabka gyömbér

1 bögre aszaltgyümölcs, nekem 10 dkg mazsola volt

1 marék napraforgómag

1 marék tökmag

A tojásokat a cukorral, az olajjal habosra kevertem a robotgéppel. Hozzáadtam a sütőtökpürét, a lereszelt citromhéjat és a gyömbért, majd a szárazanyagokat, végül a mazsolát és a magokat. Légkeveréses sütőben 180°C fokon 40 percig sütöttem. Érdemes kipróbálni, finom puha, fűszeres sütemény.

Sütőtökleves

Hozzávalók:
90-100 dkg sütnivaló tök( pucolatlanul)
1 evőkanálnyi vaj, ugyanannyi olívaolaj
kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ujjnyi gyömbér
só
fehérbors
1/2 citrom leve
4 db kicsi méregerős paprika a kertemből
a tálaláshoz petrezselyem és tökmag

Levest még soha nem főztem sütnivaló tökből. A mostani kísérlet olyan jól sikerült, hogy máskor is fogok készíteni és akkor tejszínnel is ki fogom próbálni. Most is oda készítettem a tejszínt, de a kóstolgatás eldöntötte, hogy önmagában is megállja a helyét. Nekem kicsit csípősnek tünt, de az urak lelkesen tiltakoztak és kanalaztak.
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát megfuttattam a vaj-olíva keveréken, belereszeltem a gyömbért, hozzáadtam a magjaitól megszabadított, összeaprított csípős paprikákat(a kertemből) és a kockára vagdosott tököt. Sóztam, borsoztam, felöntöttem 1,2 liter vízzel, 1/2 citrom levével és puhára főztem. Miután összeturmixoltam, kiderült, hogy elég sűrű, és nem kívánkozik hozzá semmi más a pohár vízen kivűl, amivel az égető érzést csillapítottam a szám szélén. A leves tetejére petrezselymet hintettem és tökmagot ropogtattunk hozzá.

Pisztráng petrezselymes krumplival

Hirtelen ötlet volt a mai ebéd. Egyszerűen akkor is szóba elegyedek a kedves "halas" házaspárral, ha semmit sem veszek, mert kedvesek és ötleteket adnak, és kicseréljük a receptjeinket. Ma csak bámultam a törpeharcsákat, de igazán az elegáns pisztrángok tetszettek. Kevés halat eszünk, ahhoz képest keveset, hogy mennyire szeretjük. A pénztárcám az egyik korlát, mert hiába szeretném a vörös tonhalat megkóstolni egyszer, nos az ára miatt ez még várat magára. Ha olyan országban járunk, ahol tenger is van, akkor mindig tele eszem magam, ha tehetem, de itthon nem vagyok oda a lefagyasztott tengeri cuccokért. Az édesvizi halak sem rosszak, bár mi még ebben sem vagyunk nagyhatalom.
Szóval mire hazaértem a piacról, kiderült, hogy kb. félóra alatt ebédet kell készítenem. Gumikesztyűben megkapargattam a pisztrángokat, jól megmostam, megtörölgettem, kivül-belül sóztam, borsoztam, a hasüregébe szórtam némi petrezselymet. Néhány szem krumplit megpucoltam, kockára vágtam és sós vízbe odatettem főni. A pisztrángokat sütőpapírral bélelt tepsibe tettem sülni, vajjal megkenve. Időhiány miatt vajas, petrezselymes krumplit készíttem, pedig az igazi a könnyű, vajas, forró tejjel simára kevert krumplipüré lett volna, hiszen a pisztráng könnyed ízét nem szabad elnyomni. Na, majd legközelebb, de így is nagyon finom volt.

Kevert tészta

Adhatnék neki neki fantáziadús nevet, pl. meggyes-kakaós szelet, vagy csupa csokis, de minek, ez tényleg egy kevert tészta. Lehetne belőle muffint is sütni, de minek? Akkor a forma oltárán áldoznám fel a sima kevert tésztát, amit egy nagyobb tepsibe öntök és még akkor is van belőle, amikor a 12 muffint már el is felejtettük.

Hozzávalók, ahogy én kevertem:
1/2 kg liszt(fele fehér, fele graham)
csipet só
5 púpos evőkanál jóféle holland kakaó
1 zacskó sütőpor
4 tojás
30 dkg kristálycukor
vaníliás cukor
10 dkg vaj
2,5 dl az ebédből maradt meggylé
2,5 dl tej

A tojásokat a vajjal, a cukrokkal, robotgéppel habosra keverem. A liszteket, sóval, sütőporral a kakaóval összekeverem, és a kétféle folyadékkal az egészet egyneművé kavargatom. Leírni nehezebb, mint előállítani! Alufóliával kibélelt nagyobb tepsibe töltöm és a 180°C -os előmelegített légkeveréses sütőben tűpróbáig, 30 percig sütöm.

Meggyes-gombás csirkemell

A recept Beck Zsútól való, itt találod. Lehet, hogy nem látványos a kép, azt viszont bátran állíthatom, hogy az étel íze rácáfol erre. A meggy, az befőtt, gombát sikerült frisset, nagyon aprót kapnom. Nagyon finom!

Az ebéd: Borscs és töpörtyűs pogácsa

A kezdet a töpörtyűs pogácsa iránti vágy volt. Igen, na és !? Miért, muszáj talán mindennek egészségesnek lenni annak, amit szeretünk? Idejét sem tudom annak, hogy mikor sütöttem utoljára. Nem mondhatni, hogy alap élelmiszer lenne nálunk a töpörtyű, de az ára nagyon meglepett. "Arany árba" mérik, elég drágának tűnik.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
1 kg liszt(40dkg fehér, 60dkg graham liszt volt)
50 dkg darált töpörtyű
4 dkg só
bors ízlés szerint
2 tojás sárgája
5 dkg élesztő
3 dl tej ( víz is jó)

A darált töpörtyűt elmorzsolgattam a liszttel, sóztam borsoztam, és hozzáadtam a langyos tejben felfuttatott élesztőt, meg a két tojás sárgáját. Összegyúrtam, duplájára kelesztettem, majd félóránként hajtogattam, összesen 3x. Forró sütőben 25 percig sütöttem.

A cékla leves, vagy Borscs, ahogy készítettem:

1/2 kg marhalábszár
1/2 kg cékla
1 fej hagyma
1 nagy sárgarépa
1 nagy fehérrépa
30-40 dkg fejes káposzta
30-40 dkg burgonya
3-4 szem paradicsom
1 babérlevél
néhány szem feketebors és őrölt is
1 citrom
só
olaj
1 evőkanál cukor
tejfel, opcionális
snidling

A hadművelet előző délután elkezdődött, amikor elkezdtem főzni a húst(egyben), babérlevéllel, borssal és sóval. A lében hagytam kihűlni, és a hűtőben várt másnapig. Ezzel meg lett az alaplé, ami kell a céklaleveshez. Másnap mindent felaprítottam fél ujjnyi csíkokra, a hagymát kockára.
A céklát egy lábasban kevés olajon sóval, cukorral, paradicsommal mérsékelt tűzön puhára pároltam, a vége felé citrommal ízesítettem. Egy fazékban először a hagymát dinszteltem, majd a zöldségeket is hozzáadtam és együtt pírítottam, sóztam , borsoztam, pároltam őket. Felöntöttem az alaplével, hozzáadtam a felszelt káposztát és együtt főztem. Utolsó lépésként következett a burgonya, a cékla és a felaprított hús és immár minden együtt főtt szépen. Na, itt már elkezdhetünk mosogatni! Végül még a maradék fél citrom levét is hozzáadtam a leveshez, ezzel számomra kész. Nem habarom be tejfellel, mert anélkül is igen tartalmas a leves. Mindenkinek ízlett így is, senki sem kért hozzá tejfelt. A snidling nem csak gyönyörű a levesen, de illik is hozzá.

Narancsos túrópuding habcsókkal

Hozzávalók:
1/2 túró amit egész héten kerülgettem a hűtőben
1/2 l akciós sovány joghurt amit a szavatossági ideje miatt már nem soká várakozhatott
porcukor ízlés szerint
2 nagyobb narancs
kb. 1/2 zacskó zselatin
habcsókok a tetejére és enni mellé

Nem kétség ez a desszert az egyszerű és gyors kategóriába tartozik. Legnagyobb munka a túró áttörése volt. A már krémes állag elérése után hozzákevertem a cukrot, a joghurtot, a két narancs lereszelt héját. Az egyik narancs belsejét apróra vágtam, ezt is hozzáadtam. A másik narancs levét a zselatinhoz használtam és amikor langyos lett, belekevertem a túrókémbe. Kibéleltem folpackkal a püspökkenyér formát(kicsit megrövidítve a kellő magasság elérése érdekében) és beleöntöttem a masszát, amit aztán egy éjszakát dermesztettem a hűtőben.
Tálaláskor a nem túl szépre sikeredett habcsókokkal díszitettem, és mellé is adtam bőven. A krémes és ropogós falatok együttese élmény!

Kelt szilvás gombóc

Ha ránézésre ezek a gombócok buktára "hajaznak", nem csoda, mert ezek igazából bukták. A szokásos buktából 16 db fér a tepsibe, de most megfeleztem őket és lett így 32 db.

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
só
2 evőkanál porcukor
2 tojás sárgája
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
6 dkg vaj

16 db szilva
fahéjas cukor

A hozzávalókból tésztát dagasztottam és egy órát pihentettem. A szilvákat kimagoztam és a fél szilvákba a mag helyére kis fahéjas cukrot tettem. 32 darab gombóc lett belőle, amiket olajjal kikent tepsibe sorakoztattam. 180°C-os sütőben 30 percig sütöttem.

Sült libacomb, párolt lilakáposztával

Nem szeretem a libát. A kedvesem viszont nagyon szereti a libát (a kacsát is), tehát nem kétség, időnként erőt veszek magamon és a kedvére teszek, mert megérdemli. Nem mondom, elég pepecselős volt a délelőtt, de megérte, mert nagyon finom lett a libacomb, kívülről ropogós, belül vajpuha. A káposzta pedig fűszeres és mégis selymes, a színe pedig gyönyörű! Ilyen káposztát gyakran csinálok, mert nagy kedvence a kedvesemnek, a hurkaféléket el sem tudja képzelni nélküle. A káposztát pedig csak hússal eszi, semmi krumpliféle nem kerülhet a tányérjára, mert csak elrontaná az ízét.

Hozzávalók:
4 libacomb

1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
só

a káposztához:
1 nagy lilakáposzta (1,7 kg volt. Igen, a lilakáposzta holnap melegítve is jó annak, aki úgy imádja)
só, bors, őrölt kömény
2 teáskanál cukor
1 nagy alma (télen narancsot vagy grapefruitot is szoktam tenni bele)
2 dl vörösbor (chianti volt)

A libacomb bőrös felét bevagdostam, besóztam. Egy nagy lábasban a bőrös felével lefelé elkezdtem sütni, egyszer megforgatva, éppen csak addig amíg egy kis színt kapott és a zsírja kezdett kisülni. Utána egy sütőzacskóba tettem őket a fokhagymákkal és a vöröshagymával együtt és 200 °C-on 30 percig sütöttem.
A lábasban lévő kisült zsír egy részét a tepsiben sült krumplihoz használtam. Jutott belőle egy lábaskába egyébb felhasználásra is. A nagy lábasban pedig elkezdtem a párolt káposztát készíteni. Kétségtelen, hogy mosogatáskímélő tevékenységnek se rossz, de a libazsír az ízének sem ártott. A hozzávalók aránya ízlés szerinti, kóstolgatni szoktam, majd fűszerezem. Takarékon hagytam a káposztát magában párolódni.
A félóra elteltével a sütőzacskót kivágtam és úgy sütöttem tovább a libacombokat addig, amíg a bőre ropogós pirosra nem sült.

Kapros cukkini leves

Ezen a pocsék, esős szombaton egy kis melegségre vágyik az emberlánya. Szóval ezért készült ez a kis leves.

Hozzávalók:
1/2 kg cukkini
1 csokor kapor
1 kanálnyi vaj
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
só,
bors
2 dl tejszín
1 csapott evőkanál étkezési keményítő

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát a vajon "megfutattam", hozzáadtam a vékonyra szeletelt cukkinit, sóztam borsoztam, apróra vágott kaporral ízesítettem, felöntöttem 1 liternyi vízzel és addig főztem, amíg a cukkini megpuhult. Összeturmixoltam és tejszín-étkezésikeményítő keverékkel behabartam. Pirított kifliszeletkékkel tálaltam.

Padlizsántorta

A külseje ropogós, a belseje krémes, az íze fantasztikus! Jó, tudom, a kép nem a csúcsok csúcsa, de azért remélem el lehet képzelni.

Hozzávalók:
5 kicsi padlizsán, kb. 1 kg
1 adag mirelit leveles tészta
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors
1 piros színű paprika
3-4 darab paradicsom
4 evőkanál szeletelt mandula
2-3 evőkanál tönkölybúza pehely( de a prézli is megteszi)
reszelt sajt ízlés szerint( jelen esetben Itáliából ajándékba kapott parmezán)
1 csokor petrezselyem

A padlizsánokat felszeleteltem, besóztam, állni hagytam. A felaprított hagymát megfutattam az olajon, hozzáadtam a fokhagymát, utána a lehéjazott, kockákra vágott paradicsomot. A padlizsán szeleteket lemostam, összeaprítottam és hozzátettem az előbbiekhez. Borsoztam és a kóstolás után megsóztam. Úgy 10 perc múlva beleszórtam a mandulát és a paprika kockákat. A piros paprikára azért volt szükség, hogy a padlizsánkrém színét egy kicsit feldobja. Amikor az egész egy masszának tűnt és némi leve is lett adtam hozzá tönkölybúza pelyhet annyit, hogy masszívabb lett az állaga. Hagytam hűlni, és amikor langyos lett, reszelt sajtot és apróra vágott petrezselymet adtam hozzá. A tortaformát kibéleltem a tésztával( hát igen, nem nyújtottam elég nagyra, nem borította be teljesen, ennek fejében viszont nem kellett megszurkálni), majd belesimítottam a padlizsán masszát. A tésztát megkentem tojással és 30 percig sütöttem.

Születésnapi torta ( Fűszeres Eszter Jeruzsálemi túrótortája)

Régóta készültem kipróbálni, de valami különleges alkalomra vártam. Második szülöttem születésnapjára készült ez a fantasztikus torta, melynek receptje Eszter blogján található. Mindenkinek ízlett, ami nem meglepő.

Miért olyan fantasztikus ez a torta? Rusztikus, egyszerű, könnyen előállítható. Csipőből...., gyakorlatlanoknak is 20 perc, gyakorlottaknak csak ujjgyakorlat. Nincs benne semmi túlzás, könnyed az íze, egyik összetevője sem tolakodó. Nem nehéz, nem vajas, nincs benne sütőpor sem, nem túl édes, szóval ezért fantasztikus.
Valószínűleg legközelebb a tv-ben látott módon pisztáciával is ki fogom próbálni.

Borjúbecsinált

A mai ebédhez az ihletet a kóser konyha adta, pontosabban Raj Rahel műsora a Tv-paprikán. Az enyém persze nem kóser, de azért így is finom.

Hozzávalók, ahogy én készítettem:
1 kg felsál, amit csíkokra vágtam, mint a tokányhoz
olaj
só, bors ízlés szerint
2 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 nagy fehér répa
2 nagy sárgarépa
zellerzöld
csokorra való petrezselyem
2 marék cukorborsó( mirelit volt)
kb. 25-30 dkg karfiol kicsi rózsákra szedve
1 dl fehérbor
1 citrom leve

Az apróra vágott hagymát megdinszteltem az olajon, hozzáadtam a fokhagymát. A húst addig pirítgattam rajta, amíg kifehéredett, megsóztam, borsoztam, letakartam és takarék lángon hagytam a saját levében főni. Amikor félig megfőtt, hozzáadtam a bort, a felaprított zöldségeket a borsó és a karfiol kivételével. Türelmesen főztem tovább. Legvégül a borsót és a karfiolt kevertem bele, mert ezek hamar megfőnek. Közben azért egy kis vizel kellett pótolni a levét. Legvégül a citrom levét adtam hozzá, de ezzel már csak forraltam egyet. Meghintettem még az az apróra vágott petrezselyemmel a tálalás előtt. Köretként kurkumával ízesített sárga rizst tálaltam hozzá.

Beindult a birs szezon, almáspite birskörtével

Végre, már érik a birs, nem bírtam ki, vettem 3 szép szemet. Először valami húsfélével akartam párosítani, de azt a jövő hétre hagyom, mert úgyis lesz születésnapos, akinek valami nem szokványos ünnepivel fogok készülni. Szóval maradt a pite, jó nagy tepsivel a szokásos módon.

Hozzávalók, ahogy készítettem:
60 dkg durum liszt (nagyon jól gyúrható rugalmas a tészta tőle)
20 dkg vaj
csipet só
1 sütőpor
2 evőkanál méz
2 tojás +1 sárgája a kenéshez
1 citrom héja lereszelve
1 sovány tejfel

3 birskörte, 1 kg volt
5 alma, 1 kg volt
10 dkg mazsola
1 citrom leve
cukor ízlés szerint
2 csapott teáskanál őrölt fahéj
2-3 evőkanál zabkorpa

A hozzávalókból tésztát gyúrtam és 1 órára a hűtőbe tettem pihenni. Az almákat és a birskörtéket meghámoztam és megkértem a kedvesemet, hogy reszelje le őket. A citrom levét hozzákevertem és egy lábasban addig főztem, amíg amíg már nem volt a birs roppanós. Cukrot adtam hozzá és fahéjat, amivel főztem még egy kicsit, végül bele kevertem a mazsolát és hagytam hűlni. Aztán 2 evőkanál zabkorpát kevertem hozzá, hogy a keletkezett almalevet magába szívja. A legnagyobb tepsimet kibéleltem a tészta felével, meghintettem egy evőkanál zabkorpával és rásimítottam az birs+alma pépet. A tészta másik felével betakartam a birs+alma tölteléket, megkentem egy tojás sárgájával, majd sűrűn megszurkáltam. 180 C°-on légkeveréses sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Húsevők gombapörköltje

Jó, jó tudom, a gombapörkölt hús nélkül készül! Normál körülmények között nálunk is. Ha lehet húsokat gombával ízesiteni, lehet gombát hússal, igaz? Eldöntött tény volt a gombapörkölt készítése, mert vettem 3/4 kg champion gombát, ami a hűtőben várt a sorára, amikor észrevettem azt a finom Fekete-erdei szeletelt füstölt sonkát a felette lévő polcon. Csíkokra vágtam a 10 dkg sonkát és 2-3 evőkanálnyi olajon pírítgattam, majd kimertem az olajból és félretettem. A maradék olajon megdinszteltem egy jó nagy fej apróra kockázott hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Hozzáadtam a kb. centis vastagságúra vágott gombát és fedő alatt kezdtem párolni. Amikor kicsit összeesett és már kényelmesen lehetett kevergetni a lábasban, sóztam, borsoztam, késhegynyi csipős pirospaprikával meghintettem. Kis lángra tettem a pörköltet, beletettem a sonkacsíkokat és addig főztem, amíg a nokedli elkészült. Tálaláskor petrezselyem zölddel megszórtam a húsevők gombapörköltjét. Nagy sikere volt.

Muskotályos körtelekvár

A recept eredetileg Frank Júlia befőzős szakácskönyvéből származik. Módosítások persze történtek azóta a recepten, itt tehát az én változatom áll. Hirtelen ötlet volt a körte vásárlás, de nem véletlen. Karcsi, aki a kedvenc gyümölcs árusunk, ajánlotta a körtéjét, hogy finom érett és puha. Karcsiról tudni kell, hogy, ha Ő ajánl valamit, akkor nincs mit fontolgatni, el kell fogadni. Saját gyümölcseiket árulja, a családi vállalkozásnak tagja a felesége, fiai és a menye is. Úgy tudom, hogy egyik fia a Fény utcai piacon árul, a család többi tagja pedig bizonyos napokon a mi piacunkon. Isteni almákat árul többek között, télen- nyáron, mindig kifogástalan az áruja, és meglehet bízni benne. A vilmoskörtével az a helyzet hogy egyszerre megérett, és ha már barnul a külseje, akkor már nem veszik meg, úgy hogy Karcsi nem restelte olcsóban adni.

A hozzávalók, ahogy én készítettem:
3 kg érett vilmoskörte
4 dl muskotályos bor
1 citrom leve
90 dkg kristálycukor
3 szem szegfűszeg
1 mokkáskanál őrölt fahéj

A meghámozott körtéket kicsumáztam és darabokra aprítottam, egy citrom levével összekevertem, hogy ne barnuljon meg. A befőző lábasba tettem a borral és a 3 szem szegfűszeggel és kevergetve elkezdtem főzni, elég nagy lángom, mert a bornak párolognia kell. Nem tartott azért ez sokáig, hiszen a körte puha volt és elég hamar szétfőtt. Kihalásztam a szegfűszegeket és tessék- lássék a merülő mixerrel még pépesítettem egy kicsit. Ezután adtam hozzá a kilónkénti 30 dkg cukrot, összesen tehát 90 dkg-t és a mokkáskanálnyi őrölt fahéjat. Kislángon kevergetve addig főztem, amíg már elég sűrűnek találtam. Mire besűrűsödik, különlegesen finom zamata lesz, ízei koncentrálódnak. Előmelegített üvegekbe töltöttem a lekvárt és a gőzölő fazékban a víz forrásától számítva 20 percig hagytam csendesen gyöngyözni. Közben jól elvitatkozgattunk a kedvesemmel, hogy mennyivel egyszerűbb és olcsóbb a száraz dunszt. Igen, igaz, hogy én inkább dunsztolni szoktam ezt a lekvárt is, de az eredeti recept gőzölni írta. Amúgy a vízben hagytam kihűlni az üvegeket.

Madártej

Egyszerűen megkívántam Zsuzsi főz! blogján a madártejet. Nálunk nem csak a nagymamák jeleskedtek a készítésében, csak amióta a fiaim felnőttek, én is ritkábban csinálom. A párás poháron látszik, hogy a hőségriadó az én konyhámat is elérte. De nincs is jobb, mint ebben a melegben jól lehűlt madártejet kanalazgatni. Szinte ugyan úgy készítem, mint Zsuzsi, de én egy marék mazsolát is használok hozzá, ami ki tudja mikor keveredett bele az én receptembe. Tudom, hogy sokan nem kedvelik a mazsolát, de a madártejben Isteni, amikor az edény alján jól megszívja magát a finom vanília izű krémmel.

Hozzávalók, ahogy én készítettem:
1 liter tej
4 tojás
cukor ízlés szerint
2 teáskanál vanília aroma
2 teáskanál étkezési keményítő
egy maréknyi mazsola

Szétválasztottam a tojásokat. A sárgájukat cukorral és a 2 teáskanál vaníliával jól összekevertem, tettem hozzá 2 teáskanál étkezési keményítőt és még tejet, hogy önthető legyen. A tojás fehérjékből egy kanál cukorral kemény habot vertem. Közben felforrt a maradék tej, amiben kifőztem az evőkanállal kiszaggatott galuskákat. Az időt nem néztem, de szerintem kb. 1-1 perc oldalanként. Amikor az összes galuska megfőtt, a forró tejből tettem a sárgájához a hőkiegyenlítés miatt, majd hozzáöntöttem a forró tejhez és lassú tűzön folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főztem. A poharak aljára szórtam egy kis mazsolát, amire a vanília mártást rámertem. A habgaluskákat elosztottam a tetején és még néhány szem mazsolát díszítésül tettem rá.