2011. június 26., vasárnap

Ebéd húsevőknek, növényevőknek


Nem vagyok vegetáriánus, de szívesen eszem csak zöldségből készült ételeket is. Nem könnyű viszont úgy főznöm, hogy mindenki kedvére tegyek a családban. Ez a hűvös hétvége kedvezett a sütő használatának, még jól is esett a konyhában egy kis meleg. A tányéron jobb oldalt látott három szelet fasírt kivételével minden csak zöldségből készült.

Krumplisaláta, amit idejét sem tudom, hogy mikor készítettem és ettem, mert a kedvesem nem szereti, így készült: a maradék "öreg" kiflikrumplit héjában megfőztem(60-70 dkg), héjától megszabadítottam, felszeltem. 2 csomag zöldhagymát hozzákarikáztam, felöntöttem klasszikus felforralt só-cukor-borecet-víz öntettel, amiben egy éjszakát állt. Nagyon finom lett, sőt a kedvesem is megdicsérte.

Zöldségfasírt, amit húshagyó fiam kedvéért sütöttem, így készült: 1 db 25 dkg-os cukkini apró kockára vágva és ugyanennyi sárgarépa reszelve, zabpehelyliszt, csicseriborsó liszt, egy tojás, ízlés szerint só, bors, rómaikömény, kevés hagyma, fokhagyma olajon dinsztelve. Az egészet összegyúrtam, sűrűségét a lisztfélékkel módosítgattam. Sütőpapírral bélelt tepsire fektettem a zsemlemorzsával megszórt pogácsákat, olajjal megspricceltem. Finom puha lett, igaz nyersen nehéz vele bánni, mert elég lágy volt a massza. Nem akartam túl sok lisztet tenni hozzá, nehogy kemény legyen a végeredmény.

Sokmagos sajtos muffin, ami mindenki kedvére így készült: 20 dkg lisztet, 10 dkg reszelt sajtot,(5-5 dkg parmezán és trappista) 1 csapot teáskanál sót, borsot, 1/2 zacskó sütőport, 1-1 evőkanál szezám, len, napraforgó és tökmagot, a 2 tojásból, 2,5 dl tejből, 1 dl olajból álló folyadékkal összekevertem. Kivajazott muffin formába kanalaztam, 25 perc alatt készre sütöttem. A légkeveréses sütő előnye, hogy szinte minden egyszerre sülhetett.
Mentás zöldborsó levest főztem még ehhez az ebédhez, ami saját termésű borsóból készült.

2011. június 14., kedd

Vadlazac leveles tésztában


Kedvelem a tésztában sülteket, mert egy salátával komplett ebéd lehet. A Lidlben vásárolt friss leveles tészta tekercset 4 darabba vágtam. Mindegyik közepére némi morzsát szórtam. Erre helyeztem a vadlazac szeleteket, amiket sóztam, borsoztam, fokhagymával, kevés gyömbérrel ízesítettem. Összehajtottam, párnácskákat alakítottam a tésztacsomagokból, tetejüket tojással megkentem, szezámmaggal meghintettem. Közepes sütőben 30 perc alatt pirosra sütöttem. Salátával tálaltam.

2011. június 6., hétfő

Juharszirupos csirke

Nem tudtam még, hogy milyen a juharszirup, sohasem kóstoltam. A New Yorkból érkezett gasztroajándékhoz az ötletet Chili és Vanília blogján olvastam. Tehát a klasszikus palacsinta-juharszirup variáció még várhat.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
8 db csirkecomb, 8 szelet csirkemell
1,5 dl juharszirup
ujjnyi darab friss gyömbér
néhány gerezd fokhagyma ízlés szerint
3-4 evőkanál olaj
só, bors

Chili és Vanília csirkeszárnyból készítette, ami nagyon finom lehet, de nálunk mindenféle zsiradéktól meg kell szabadítani még a szárnyas húsokat is. Szóval, a lereszelt fokhagyma és gyömbérrel összekevert juharszirupból és olajból álló pácban egy napot töltött húsdarabokat megtörölgettem sóztam, borsoztam. A tepsibe fektetett húsokat 25 perc sütés után átkentem a maradék páccal, további 10 perc után megfordítottam és a ezt az oldalt is átkentem, majd készre sütöttem. Különlegesen finom!

 
Harcolj a spam ellen! Katt ide!