2013. május 19., vasárnap

Csokoládétorta, az a bizonyos "kis fekete"


Hosszú idő telt el az utolsó bejegyzésem óta, nem véletlenül. Egy lakásfelújítás közepette elromlott számítógép hiánya csak néhány napig sokkoló. Bizony, lehet élni internet nélkül is. Nehezen. Nagyon nehezen! Persze, meglehet kérni az éppen Amerikából telefonáló fiunkat, hogy keresse már meg azt a fránya telefonszámot, amit azért nem írtam le, mert a gépen mentettem el, most pedig halaszthatatlan a szerződéskötés miatt. Tudnék még hasonlókat mesélni, de most már túl vagyunk a lakásfelújításon és van új gépem is.
Főztem is közben, sütöttem is, de csak mértékkel, bár nem a konyha volt az elsődleges terepe a felújításnak. Ez a csokoládétorta azonnal a kedvencem lett. Nem is értem, hogy tudtam élni eddig nélküle. A fáma szerint minden nőnek szüksége van egy kis fekete színű ruhára, mert anélkül nem teljes a ruhatára. Hugh Fernley-Whittingstall szerint "Minden szakács kulináris repertoárjában lennie kell egy kis éjfekete színű csokitortának". Nos ez az ő tortája lett a kedvencem, az bizonyos "kis fekete". Így teljes a ruhatáram és a kulináris repertoárom is.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
25 dkg étcsokoládé(74 %-os)
25 dkg vaj
4 közepes tojás szétválasztva
20 dkg kristálycukor(fele lágy barna cukor)
5 dkg liszt
5 dkg őrölt mandula

Gyors és gazdag ez a torta, az biztos, de van, amikor nem a kalória számlálgatás a legfontosabb, hanem az élvezet. Sokat nem lehet belőle enni, mert egy szelet után garantáltan elmúlik a napi csokiéhséged. A közepe kicsit ragacsos(olyannak kell lenni), enyhén karamelles ízű a barna cukortól, egyszóval fantasztikus!
A kockára tördelt csokoládét és a vajat gőz felett kevergetve megolvasztottam. A tojások sárgáját a kétféle cukorral jól összekevertem, hozzáadtam a langyos vajas csokoládét, a lisztet és a mandulát. A külön felvert tojáshabot lazán, vigyázva, hogy ne törjön össze, hozzákevertem.
Kivajazott, az alján kibélelt, 24 cm átmérőjű tortaformába öntöttem a masszát. 170°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. 10 percig hűlt, aztán vettem ki a tortaformából. Hugh szerint melegen, hidegen fogyasztható, tejszínnel, créme fraiche-sel, görög joghurttal. Mi hidegen ettük, ki tejszínhabbal, ki fagyival.


 
Harcolj a spam ellen! Katt ide!