Az egészséges sütemény projekt folytatódik

Zabpelyhes keksz

Ha jól meggondolom, ezek a sütemények már a karácsonyi ötletelés jegyében készültek. Végül is ki kell próbálni az apró süteményeket is, nehogy élesben kísérletezgessünk az ünnep előtt. Elmondhatom kérem, hogy ez a keksz kiállta próbát. Nagyon finom! Az eredeti recept Rita konyhájából származik némi módosítással és az adag emelésével.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:

165 g fehér tönkölyliszt
165 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
150 g apró szemű zabpehely
150 g nyírfacukor
1 tasak vaníliás cukor
só
1 1/2 teáskanál sütőpor
25o g vaj
3 kisebb tojás
1 ujjnyi darab friss gyömbér

Először a száraz anyagokat kevertem össze, belemorzsoltam a vajat, majd a tojásokkal és a reszelt gyömbérrel gombóccá gyúrtam. Fél óra hűtőben pihentetés után kinyújtottam a tésztát 3-4 mm vastagra. 3,5 cm-es kerek szaggatóval rengeteg, pontosan 2x48 db lapocskát(felét lyukasra) készítettem. Futotta még a tésztából 50 db szívre is. Közepes sütőben 6-7 perc alatt megsültek. A karikákat gyömbéres narancs-citrom lekvárral ragasztottam össze.

Egy egészséges keksz

Véletlenül tévedtem Rita blogjára, aztán ott ragadtam. Az egészséges sütemények címszó alatt olvasottakat bármelyiket szívesen megsütném. Most is onnan merítettem az ötletet, némi változtatással, mert nem volt itthon minden hozzá.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
1 csésze fehér tönköly liszt
1 csésze zabpehely
1/2 csésze nádcukor szirup
1 tojás
10 dkg vaj
1/2-1/2 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
1 teáskanál kínai 7 fűszerkeverék
1/4 csésze szezámmag
1 csésze finomra reszelt sárgarépa

A szárazanyagokat összekevertem, hozzámorzsoltam a vajat. A tojással és a cukorsziruppal egyneművé, körülbelül 5 cm átmérőjű rudakká gyúrtam. 1 óra hűtés után 5-6 mm-es szeleteket vágtam. A korongokat 12 perc alatt 180 C°-on készre sütöttem. Fantasztikusan finom, illatos sütemény lett.

Hagymasaláta

Azt a hatalmas csokor friss zöldhagymát egyszerűen nem tudtam otthagyni a piacon. Egy kis gyomorégést kockáztatva készítettem a salátát. Aprítottam a hagymához még egy piros kaliforniai paprikát, meg egy extra nagy méretű csípős, zöld színű paprikát. Csipetnyi sót és kevés fehér borecetet, tökmagolajat adtam hozzá. Nagyon finom volt.

Lecsós szelet

A két egymás utáni lecsós bejegyzés ellenére nem túl sűrűn van nálunk lecsó. Lecsós szelet meg főleg. Régebben, amikor a kedvesem lecsós szeletet rendelt az étteremben, sosem értettem, hogy miért tálalják karikára szelt sült krumplival. Ezt ma sem értem, mert nincs ami felszívja a jó kis szaftot. Na mindegy, a lényeg, hogy örüljön a kedvesem a "retro lecsós szeletnek".

Hozzávalók 4 személyre, ahogyan készítettem:
40-50 dkg csirkemell, szeletekre vágva
olaj
1 fej hagyma
1 kápia, 1 bogyiszlói, 2 sárga és 1 zöld erős paprika(ebből kiderül, hogy csípősen szeretjük)
1 nagy paradicsom
só, pirospaprika
burgonya

A csirkemell szeleteket elősütöttem, majd félretettem. Azután a visszamaradt olajon hagymát dinszteltem és a szokványos módon lecsót készítettem. A hússzeleteket rögtön az elején visszatettem és együtt készre főztem. A felkarikázott burgonyát 2 tepsiben kevés olajjal összekeverve 30 perc alatt ropogósra sütöttem. Együtt készült el a lecsós szelettel.

Lecsókrémleves omlett csigával

Ez a finom leves nem az én találmányom, az Araz étterem menüjében szerepel.
Megpróbáltam a magam feje után előállítani, sikerült! Nem akarok szerénytelen lenni, más babérjára törni, mert az ötlet a csúcs, és az sajnos másé.

Szombaton néhány órácskát nagyobb mennyiségű lecsó télire való eltevésével töltöttem, mert elsőszülöttem nagyon szereti. Akkor úgy elteltem az illatával, hogy úgy éreztem, hogy én jövő nyárig még gondolni sem tudok lecsóra, nem hogy enni, aztán eszembe jutott a leves. Az utolsó adag lecsó leveses részét némi sűrűjével átpasszíroztam és félretettem. Mára a konyha kiszellőzött a kedvem pedig egyre inkább megjött. Finom lett, kicsit csípős, de nem tolakodóan. Az omlett készítéshez 1 mokkáskanál étkezési keményítőt 3 evőkanál tejszínnel simára kevertem, majd egy tojással simára habartam. A serpenyőben mintha palacsintát sütnék, óvatosan megfordítottam az omlettet és mind a két oldalát megsütöttem. Felcsíkoztam és az étteremben látottak szerint feltekertem az omlettet, ami itt levesbetétként funkcionál.

Karamell torta

Ariel tortájának neveztük el, mert születésnapi torta nem lehet, hiszen nincs még hatodika. Búcsú torta hülyén hangzik, a toffifee torta is, viccelődtünk, nem tudjuk, hogy Arielnek ízlene-e, de most már mindegy, róla neveztük el.

Hozzávalók a 18 cm-es formához, ahogyan készítettem:
50 dkg mascarpone
1 db 340 dkg-os konzerv sűrített tej
zselatinfix
1 kávéskanálnyi vaj
maréknyi piskóta tallér
3-4 evőkanál tejszín

1 doboz toffifee díszíteni

A karamell készítés volt a leghosszadalmasabb és a legegyszerűbb dolog ebben a projektben. A konzervdobozt egy lábasba tettem, felöntöttem vízzel, majd mint egy húslevest, a forrás után a legkisebb fokozatra állítva 2 óránál is többet főztem. Nagyon finom karamell lett belőle. Hozzákevertem a mascarponét és a zselatinfixet. A vajjal kikent tortaforma aljára egy sor piskóta tallért fektettem, amit meglocsoltam a tejszínnel. Rásimítottam a karamell krémet, majd egy éjszakára a hűtőbe tettem. Tálaláskor toffifeevel díszítettem. Tovább tartott leírni, mint bekapni!

Kevert mákos

Enyhült annyit a meleg, hogy már nem önkínzás a sütő bekapcsolása. Sürgősen sütnöm kellett valami egyszerűt és gyorsat.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:

15 dkg zabpehely liszt

15 dk sima liszt

20 dkg darált mák

25 dkg kristálycukor

1 vaníliás cukor

csipet só

1 zacskó sütőpor

4 tojás

10 dkg vaj

5 dl tej

50-60 dkg szilva

A 4 tojást a cukorral összekevertem, majd a szárazanyagokat és a tejet felváltva hozzáadtam. Legvégül pedig az olvasztott és meghűlt vajat elegyítettem a többihez. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, majd sűrűn megraktam a tetejét elnegyedelt szilvákkal.