"Egyensúlypogácsa"

Kedves Anyósom specialitásai a kiváló kelt tészták voltak. Emlékeimben mégis ez a tőle tanult pogácsa jön elő. Ő hívta egyensúlypogácsának. 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, 25 dkg túró, só, 1 tojásnak a sárgája jön még bele. Ezután pár órát pihentettem a hűtőben. A fehérjével a picurka pogácsák tetejét kentem meg, sajttal, köménnyel és magokkal szórtam meg. Anyósom édes tésztát is szokott ebből előállítani, kicsi lekváros táskákat, az sem rossz. Amiben a pogácsák különböznek a régebbiektől, az, hogy többféle lisztet kevertem bele.

Kecskesajt és görögdinnye

Egyszerűen éreztem az ízét a számban, amikor megláttam a képet Chili és Vaníliánál. Nem volt kétséges, hogy az első adandó alkalommal ki fogom próbálni. Nekünk nagyon ízlett.

Csíkos saláta

Salátát sok mindenből, sokféle módon készítettem már. Ez a saláta azért csíkos, mert amit csak lehetett, csíkokra gyalultam, még a kemény paradicsomot is. Gyors és hatékony megoldás. Ami meglepő, az, hogy más az íze, másképpen viszonyulnak egymáshoz a növények. Nekem mindenesetre ízlik. Van amikor az esik jól, ha jó nagy darabokra, harapnivalókra vágom. a hangulatomtól, meg az időmtől is függ, hogy milyen is lesz az aznapi saláta. A csíkos salátába karalábét, sárga paprikát, kápia paprikát, uborkát, paradicsomot, egy sonkahagymát, rukkolát, radicchiót vagdostam, citromlét, olíva olajat kevertem hozzá és hagytam, hogy az ízek összeérjenek.

Leporoltam a fritőzöm

Ebben a melegben nem könnyű "hidegen" tartani a konyhát. Kedvenceim közé tartoznak a sütőben előállítható ételek, egy tepsi hús, egy tepsi köret, zöldségfélék vagy krumpli, aztán mindenki tegye a dolgát, az étel meg készül. Mostanában persze ez már nem megy, majd ősszel megint. A fritőznek egyetlen előnyét látom, azt, hogy mobilizálható. Nem gond, ha kint a szabad ég alatt, árnyas, szellős helyen használom. Szóval, így tettem most is. Így készült a rántott harcsafilé, a rántott karfiol, és a párizsias cukkini.
A mártogatósokat a hűvös konyhában állítottam elő. A zöldszínűhoz 1/2 kg spenótot, 3 gerezd fokhagymát megdinszteltem kevés olajon, sóztam, borsoztam, megpároltam. Összeturmixoltam, majd amikor kihült, egy 375 grammos tejfellel simára kevertem.
A fehérszínű mártogatóshoz 25 dkg túrót egy 450 grammos joghurttal simára kevertem, a fokhagymát persze ebből sem hagytam ki, egy csokor snidlinget is aprítottam bele, sót, borsot, citromlevet adtam hozzá. Friss, üdítő lett. A gyümölcslevest már tegnap este elkészítettem, és fütyülünk a kánikulára!

Mindegy, csak valami saláta

Ebben a melegben nem egy élmény a konyhában tevékenykedni. Kerülöm is, ha csak tehetem. Enni sem vágyunk túlzottan, de hát azért felteszem a kérdést, hogy mit együnk. A válasz a képen látható. A kukorica konzerv kivételével a többi zöldség a kertünkből való, saláta, rukkola, paradicsom. Kevés balzsam ecettel és olívaolajjal kevertem össze. Kivételesen hagyma nélkül készült. Ez a finom édeskés saláta laktató ebéd lett.

Sült krumpli gazdagon, baconbe tekert májjal, sült padlizsánnal

A pulyka májat éjszakára fokhagymás tejbe tettem. Másnap letörölgettem, majd baconbe tekerve tepsibe fektettem őket néhány szelet fokhagymakrémmel megkent padlizsán társaságában. A krumplit ötletét Napmátkától vettem, de látom Dulmina sem tétlenkedett ez ügyben, sőt praktikus ötletével segítséget is adott. Egyik tepsiben a krumpli sült, a másikban az egyebek, persze némi időeltolódással. Rengeteg görög salátával ettük.

Egytálétel újra,vagy egy tál étel....

A szombati napom mindig csupa rohanás. Gyakran még a piacra és a közértbe is kell mennem. Az ebéd mindig valami gyorsan elkészülő étel, ami mellett még legalább 3-4 féle dolgot tudok csinálni. Gondolom sokaknak ismerős a történet.
Az itt látható neve sincs étel a következő módon készült: 10 dkg bacont megpirítottam, 3 szál újhagymát(lila) és 2 gerezd fokhagymát hozzávágtam, azután kb. 20 dekányi kockára vágott gomba következett. Só, bors, kevergetés, fedő a tetejére. Kockáztam tovább, 1 padlizsánt, 1 sárga, 2 kicsi zöld cukkinit, 2 paradicsomot, aminek a héját lehúztam. Oda tettem főzni a múltkori maradék 12-13 dekányi orecchiette tésztát. A gombához raktam a felkockázott padlizsánt és cukkinit, roppanósra sütöttem, főztem, majd legvégül a paradicsomokat is beleszórtam. A ruhateregetés után vágtam egy kis snidlinget a kertben, amivel aztán tálaláskor a az ételt díszítettem.
Most, hogy a blogot is "letudtam", porciózok némi fagyit az uraknak és kiteregetek még egy mosást.