Az én töltött paprikám

Tisztában vagyok vele, hogy ez az étel nem mindenkit hoz lázba. Mi szeretjük. Kipróbáltam már egy autentikus görög töltött paprikát is amit a végén a sütőben kellett befejezni. Mindig az a vége, hogy megállapítottam, hogy más népeké se rossz, de maradok annál, ahogy én csinálom. A sok érett és repedt paradicsom feldolgozása folytatódott, tehát szedtem egy kis vödörnyi paradicsomot, 4,20 kg lett. A rakott paradicsomnál leírtak szerint lerángattam a héját és négybe vágtam a paradicsomokat és feltettem főni, hogy egy kicsit összeessen.

További hozzávalók, ahogy én készítettem:
1 kg darált hús, most éppen sertésből, máskor pulykából
14 darab paprika( fele bogyiszlói)
só, bors
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál olaj
2 tojás
kb.10-12 deka rizs
egy csokor zellerzöld, 2 ágacska lestyán

A paprikák csumáját eltávolítottam. Az apróra vágott hagymát megfutattam az olajon, végül a fokhagymát is hozzátettem. A darált húst megsóztam, borsoztam, hozzáadtam a hagymákat a rizst és a két felvert tojást. Jól átgyúrtam és a paprikákba töltöttem a hús keveréket, nem túl szorosan. Még maradt annyi hús, hogy 6 gombóc is lett belőle. A nagy adag paradicsomot 2 felé mértem, megsóztam és hozzátettem a zöldeket és 7-7 paprikát, 3-3 gombócot. Szép lassan puhára főztem őket. Amikor elkészült, a paprikákat és a gombócokat kivettem a paradicsomléből. Ha valaki figyelmesen olvasta feltűnhetett, hogy cukrot én nem teszek a paradicsomhoz. Nem akarok azzal dicsekedni, hogy a mi paradicsomunk olyan édes, hogy csak na, egyszerűen nem szeretem, ha édes ( ezért nem kedvelem például a bolti ketchupöt), de a zöldektől finom fűszeres az íze. Szóval ekkor előveszem a merülő mixert és az egészet simára turmixolom, magostul, zöldestül, mindenestül. Ezzel kész is az egész, mert nem szoktam berántani. Kellően sűrű a mártás, így szoktuk enni is, ahogy a képen látható.