Sajtos gombóc karfiollal

Nem könnyű ezt azt ételt megmagyarázni, de kell-e? Amikor az Oscar gálán a díjazottak ott állnak és azt mondják köszönöm A-tól Z-ig mindenkinek, nevetnem kell, pedig vannak helyzetek, amikor nem tudsz másként fogalmazni, mert tényleg úgy van. Nos ez az étel sokak "segítségével" készült és még címet kitalálni sem volt könnyű hozzá.
Láttam egyszer egy olasz nagymamát, aki a húsgombócba bőven reszelt parmezánt, tett bele hagymát, fokhagymát, sót, borsot, nyers tojást és paradicsom szószban főzte meg a ringló méretű gombócokat. Ezt megjegyeztem és már többször főztem is. Fantasztikusan finom!
Kolléganőmtől tanultam jó rég, hogy a töltött karalábét lehet csak gombócból és karalábé főzelékből imitálni. Jó hasznát vettem ennek amikor 2 kg-os karalábéimat kellett hasznosítani. Nos, működik ez a karfiollal is.
Kerülgettem hetek óta egy Mucho macho névre hallgató fűszerkeveréket, amit ugyan mexikói ételek ízesítésére ajánlanak, de az összetétele miatt bátran szórtam bele a húsgombócba.(tengeri só, bors, chili, hagyma petrezselyem)

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
85-90 dkg darált pulyka comb
1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 evőkanál Mucho macho fúszerkeverék
8 dkg reszelt parmezán
só
2 kisebb tojás
bio ételízesitő, mert nem volt húslevesem

1 fej karfiol, ez például 1,7 kg volt
1 tejfel
1 evőkanál étkezési keményítő
petrezselyem és zeller zöldje apróra vágva

A húsgombóchoz a hozzávalókat jól összegyúrtam és rengeteg gombócot sodortam. Nagyméretű lábasban az ételízesítővel vizet forraltam. Beleraktam a gombócokat főni. A karfiolt virágokra szedtem és akkor kevertem a húshoz, amikor a gombócot kóstolás után jónak ítéltem. Az étkezési keményítőt a tejfellel és egy kis vízzel simára kevertem, majd behabartam az ételt, nem kevergettem, óvatosan rázogattam, hogy a karfiol se törjön össze. Végül a zöldekkel is meghintettem. A mennyiség rengeteg lett, de ne gondolj itt vastag főzelékre, mert ez nem az. Nekünk mindenesetre nagyon ízlett.