2016. május 8., vasárnap

Gluténmentes, vegetáriánus ebéd

Van az a nap, amikor ráér az ember lánya pepecselni, matatgatni a konyhában. Ritkán, de előfordul. Szóval, így készült ez az ebéd. Mindenből csak kevés volt itthon, de azért mire össszekotortam mindent, bőven lett tennivaló, mert annyifélét kitaláltam, hogy győztem mindent megvalósítani. 





Ja, eddig titokban tartottam, az ebéd sajtgombóc, zöldségfasírt, sültkrumpli volt gombamártással. 

Sajtgombóc 27 db, így készült:
Maradék laktózmentes sajtok, kb. 25 dkg reszelve, szintén maradék 3 db tojásfehérje habbá verve, só, fehérbors, csipetnyi szerecsendió, két csapott evőkanál rizsliszt összegyurmázva, diónyi méretűre gömbölyítve, kukoricaprézlibe forgatva, félóra hütőben pihenés után olajban kisütve.

A gombamártás így készült:
Egy kis fej hagyma dinszteltve olívaolajon, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű 2-3 ágacska, 25 dkg apróravágott gomba hozzá adva, puhára párolva, laktózmentes tejfellel higítva, majd merülő mixerrel pépesítve.
A zöldségfasírt így készült:
Brokkoli kb. 20 dkg, cukkini kb.20 dkg, összeaprítva, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma megdinsztelve, só, bors, zabpehely, 1 tojás jól összekeverve, pihentetve, kukoricaprézlibe forgatva. Olíva olajjal kikent sütőpapíros tepsibe fektetve, teteje is megolajozva, két szem burgonya felszeleteve, csak azért, hogy ne legyen üres a tepsi másik fele. 180 fokon légkeveréssel félóra alatt megsütve. Igazából ez egy egyszerű ebéd volt, de a mosogatni való az igen bőségesre sikeredett. Kárpótlásul nagyon finom ebéd volt.

Nincsenek megjegyzések:

 
Harcolj a spam ellen! Katt ide!