2010. október 17., vasárnap

Busa, a fantasztikus!


Lelkesedésem mostani tárgya ez méltatlanul mellőzött hal. Készítettem már máskor is ha nagyon muszáj volt, mert a kedvesem eddig is szerette. Mégis ellenérzéseim voltak vele szemben, nekem nem ízlett. Kedvenc halasunk javaslatát követve néhány gerezd fokhagymát lereszeltem és a besózott halfiléket bekentem vele. Tálba tettem, tejet öntöttem rá és néhány órát pihentettem.
Később a halszeleteket megtörölgettem, borsos lisztbe forgattam és az olajjal kikent, sütőpapírral kibélelt tepsibe fektettem őket. Másik tepsiben a krumpli sült. A halat 15 perc után megforgattam és pirosra sütöttem. Kívül ropogós, belül omlós, az íze pedig egyszerűen fantasztikus!

Joghurtos mangótorta

Hozzávalók egy 18 centiméteres formához, ahogyan készítettem:
15 dkg keksz
8 dkg vaj

6 dl joghurt
4 csapott teáskanál zselatin
cukor ízlés szerint
1 mangó (fele turmixolva, fele kockára vágva)

A kekszeket mozsárban összetörtem és a megolvasztott vajjal elkevertem, majd a tortaforma aljába lapogattam.
Az összeturmixolt fél mangóhoz egy kis joghurtot kevertem, meglangyosítottam és hozzáadtam a zselatint. Tovább hevítettem állandóan kevergetve, vigyázva, hogy ne forrjon fel. Amikor langyosra hűlt, lazán belekevertem a joghurtba, amit keksz tetejére öntöttem.
Tálaláskor a kockára vágott mangókkal díszítettem a tortát.


2010. október 10., vasárnap

Lazac kapribogyóval, kapros, tejszínes mártással.

Hozzávalók, ahogyan készítettem:
4 szelet lazac
vaj és olíva olaj
2 evőkanál kapribogyó
1 csokor kapor
1 dl fehérbor
2 dl tejszín
só, bors

Az előre besózott, borsozott lazacszeleteket a vaj és olíva olaj keverékén megsütöttem, félretettem. A serpenyőben megfuttattam a kapribogyókat, fakanállal kicsit szétnyomkodtam, apróra vágott kaporral meghintettem és a a borral összefőztem. Felöntöttem tejszínnel, borsoztam kicsit (sózni nem kellett, megtette ezt a kapribogyó) és összeforraltam a mártást.

2010. október 3., vasárnap

Rácponty



Rendszeres halfogyasztásunk nem látszik a blogon, pedig minden héten minimum kétszer eszünk halat. Még sohasem készítettem rácpontyot, magam sem értem, miért. Nem macerásabb, mint bármelyik rakott étel, és az eredmény fantasztikus.
Hozzávalók, ahogyan készítettem:
70-80 dkg pontyfilé
80 dkg héjában főtt burgonya
10 dkg kolozsvári szalonna
15 dkg hagyma
20-25 dkg paprika
20 dkg padlizsán
15 dkg paradicsom
só,bors
olaj, kanálnyi prézli a jénaihoz
1 kis pohár sovány tejfel
A kolozsvári szalonnát vékony csíkokra vágtam és kevés olajon kiolvasztottam, pörcösítettem. Ebből a zsiradékból kentem ki a jénait, meghintettem morzsával, majd a szeletekre vágott főtt burgonyát belesoroltam. Egy evőkanálnyi zsiradékot elkentem a krumpli szeleteken, ezután az előre sózott, borsozott halszeleteket ráfektettem. A pörcök felét rászórtam, a hagymaszeletekkel, paprikával, padlizsán szeletekkel, paradicsommal rétegeztem. A maradék pörcök következtek, végül a tejfelt kentem el a tetején, amire még egy kevés szalonnás zsiradék is jutott. 50 perc alatt közepes sütőben szép barnásra pirult.

 
Harcolj a spam ellen! Katt ide!